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博多っ娘@弁天町


こっち方面に行く機会がほとんど無くって、あった時も大阪
港で降りて○丈に行ってしまう関係上、なかなか訪問する機
会に恵まれませんでした。もう、大阪港で降りる理由も無く
なったので、いっぺん食べとくとしましょう。

九州ラーメン 博多っ娘。
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おしながき。
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ランチメニュー。
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ラーメン定食チャーハンで¥650。
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この焼き飯かなり美味いです。

ラーメンは普通かな。
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チャーシュウは私の好みのど真ん中です。
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スープとチャーシュウの調和はぴか一ですよ。

スープの塩分は少し高めで、とんこつの出が浅いタイプです。
いわゆるライトとんこつの部類に入ると思いますね。そのス
ープ自体の塩分濃度も、かなり高めに感じます。ほんのりと
ニンニク臭もしますが、これらは私の好みからは少し外れて
いるといわざるを得ません。
ただ、このスープとチャーシュウのマッチングは良好だと思
います。

さて、チャーハンですが、作るところを見ていると、お母さ
んが手馴れた感じで作っています。途中で塩と粉を投入し、
少しあおって完成。

これは、結構良質のラードで炒めてはりますね。ラードの香
ばしい香りに、旨みを含んだ味わいが、口の中に広がります。
これは旨いですねぇ。塩が突出することも無く、旨みが効き
すぎることもないように、絶妙の塩梅で配合されていると思
います。ご飯も硬めで、噛み心地が楽しいんです。

調味料を使うなら、こういう使い方をしなさいというお手本
だと思います。近くにあると、週に一回はチャーハンを食べ
に行っているでしょうね。

ご馳走様。

九州ラーメン 博多っ娘
 住所:大阪市港区波除3丁目1-21
 電話:06-6583-1567
 営業情報:
  11:00~14:00 18:00~27:00
  定休日 日曜
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コメント

安心できる味

好みは人それぞれでも、だいたい誰がいつ行っても「ハズレがない」っていう感じでしょうか。

コメントどうもです

>いけずな京女さん
多分、安定していると思いますよ。
チャーハンが旨かったです。

当たり

お母さんの時は当たりです(笑)ハズレの時もあるょ~

大阪港にラオタが来なくなりました(笑)

コメントどうもです

>あみさん
確かに、大阪港近辺にはラーメン店少ないですもんね。
おかあさんの一品食べられてよかったです。

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ディオ

Author:ディオ
あるところで、日記を書いていましたが、突然閉鎖されるということで、急遽ブログ化作業中です。過去の記事を移行する作業に手間取っており、くじけそうです。くじけました。残り一年分は気が向いたらUPすることにします。細かい記事は書かないようにしますが、あくまで私個人が、そのお店で食べたときの感想を書いていくつもりです。個人の味覚は千差万別なので、あくまで、ある人が、あるタイミングで食べたら、こんな感想だったと考えてくださいね。

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