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○丈@難波


晩に行くと言った舌の根も乾かないうちに、思いつき行って
みたものの、水曜日休みであえなくムテに変更したのですが、
次の日に再度リベンジの機会がやってまいりました。
1月27日の訪問です。

○丈そば¥800。
F1002010.jpg

ほんの少しとろみのあるスープです。
F1002011.jpg

11時25分ごろで、トップに並べました。もちろん注文は
○丈そばです。

基本的に、和歌山ラーメンは化学調味料を入れるのが標準ら
しいのですが、ここは使用していないということです。ただ、
私の記憶が確かなら、天保山のころに店主に聞いたところに
よると使用している醤油に、ほんの少し使用されているよう
なことを聞いた記憶があります。
今はどうかわかりませんがね。

さて、スープですが、トンコツの味も出ていますが、醤油が
少し勝っているように感じます。ほんの少しですが、エグミ
も感じられますが、麺との相性は良いですよ。

チャーシュウは3枚乗っていますが、2枚は炙ったものです
よ。少しパサつき感もありますが、豚の旨みは感じられます。
これを、ネギと食べると旨いんだよなぁ。もちろんメンマも
旨いです。

しかし、ここの麺は本当に旨いですねぇ。湯で加減もいいで
すし、時間が経ってもダレない。
つるつるモッチリした麺です。

久々にいただけて、満足ですよ。
次は中華そばの大盛りだな。

ご馳走様。

中華そば ○丈
 住所:大阪市中央区難波千日前6丁目16
 電話:06-6643-6633
 営業情報:
   11:30~15:00
   18:00~21:00
   定休日 水曜
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ディオ

Author:ディオ
あるところで、日記を書いていましたが、突然閉鎖されるということで、急遽ブログ化作業中です。過去の記事を移行する作業に手間取っており、くじけそうです。くじけました。残り一年分は気が向いたらUPすることにします。細かい記事は書かないようにしますが、あくまで私個人が、そのお店で食べたときの感想を書いていくつもりです。個人の味覚は千差万別なので、あくまで、ある人が、あるタイミングで食べたら、こんな感想だったと考えてくださいね。

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