まさみ＠平野

ここは、盆と正月に品評会で賞を取った枝肉をいただけるん
ですよね。
１２月２４日の訪問です。

焼肉　まさみ。


これがその極上ものです。


極上を頼む前に、まず生レバ。

臭みも無くて旨いんです。

さてっと、極上カルビ￥１２００。


軽くあぶる程度に焼きます。


脂身が上等のくるみのような味わいで、すっと消えていきま
す。ちょっと脂が乗りすぎていますが、それがまた旨い。


タレにつけても旨いですよ。


次に、極上ヘレ￥２０００。


これも、軽くあぶる程度に焼きます。



箸ですっと切れる柔らかさ。


いい感じのレア加減です。


極上カルビは、脂が乗りすぎですが、その脂が強烈に旨いで
す。ここの受賞牛を結構食べてますが、かなり上位に食い込
む味わいです。

極上ヘレも口の中ですっと解けていくような肉質。旨みもた
っぷりだったんですが、少し塩が多すぎたのか、若干塩から
目だったのが残念でした。それを差し引いても激旨です。

夏の肉は、少し水っぽくて味わいも薄めなんですが、さすが
に冬の肉はしっかりと旨みが乗って旨いですよ。

ここも、通いだしてからかれこれ２０年以上になりますが、
相変わらず良い肉質のものを出されていますねぇ。マスター
には牛の部位とか、季節での違いとか、味わい方をいろいろ
教えていただいたんですよ。

引っ越してからなかなかいけなくなりましたが、これからも
長く続けてほしい店なんですよ。

ご馳走様。

焼肉　まさみ
　住所：大阪市中央区難波千日前６丁目１６
　電話：[phone]
　営業情報：
　　　１７：００～２４：００（LO 23:30）
　　　定休日　水曜