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新月@堺筋本町


前回いただいた時に、辛口の評価を書きましたが、そのまま
で終わるような矜持のお店では無いと思っていたので、間を
あけての訪問です。ほぼ半年振りですか。

新月。
F1001336.jpg

おしながき。少し変わってますね。
F1001333.jpg

醤油ラーメン¥700にしましょう。
F1001334.jpg

見た目からして変化がうかがえます。
F1001335.jpg
湯気で少しぼやけてますが。

まず、丼を置かれたときのスープの揺らぎで、粘度が高くな
っていることがわかりました。また、匂いをかいだときの違
和感が抑えられ、まろやかな香りがします。

スープを一口すすると。。。
めっちゃ旨なってるやん!

以前感じた、醤油や素材などから感じる違和感がまったくと
いって良いほど無くなり、全体の素材がまろやかに調和した
旨さに変わっています。ラーメン店は初めてということで、
試行錯誤だったようですね。

これだけ変化する店も珍しい!

チャーシュウも、濃い味ではなく素材の旨みが出ていますし、
塩からかった玉子も丁度良い味わいに変化を遂げています。
麺は少し細めのタイプになったのかな。多分玉子麺でしょう
けど、少し細くなったように感じました。
その麺に、上品なスープがよくのって旨いんですよ。

素材にはこだわっているようですが、そのこだわった素材を
旨く纏め上げてきたという印象の一杯でした。
そこそこ粘度があるのに、食べた後にすっきりとした後口で
非常に良い進化を遂げていると思いますよ。

近いうちに再度確認に行かなきゃ。
次は塩ラーメンだな。
あぁ。満足です。

ご馳走様。

新月
 住所:大阪市中央区本町橋8-8 M2本町橋ビル1F
 電話:06-6943-7170
 営業情報:
  11:00~21:00
  ※営業時間、曜日が当初より変わっている模様です。
   また確認しときます。
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コメント

素晴らしい

いや、お店も偉いですけど。

普通、一回食べて口に合わなかったらもうその店に行かないと思います。そこを「この店は変わるはずだ!」と信じての再訪問。
いや、dioさんアンタは偉いっ!

コメントどうもです

>いけずな京女さん
根本的におかしな店でなければ、2回は訪問したいところ
です。一回の訪問で見切るのも忍びないもので。汗。

吉幾三♪

コメントどうもです

>ハシダさん
どぎゃんとセットでいかがです?笑。

緑提灯の店♪

にコメントありがとうございます。

[太字]緑提灯
の店♪
よく覚えています。

> 開店当初にいただいた一杯とは別物と いう感じの、すごく進化した印象を受 けましたよ。

そうであれば、ぜひ、行かなくては!
と言いつつ、今日明日すぐというわけのもいきませんので…
今度、大阪に行ったときに…

コメントどうもです

>ramen151eさん
また、機会があればぜひ♪
ちょくちょく行って見ます。

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ディオ

Author:ディオ
あるところで、日記を書いていましたが、突然閉鎖されるということで、急遽ブログ化作業中です。過去の記事を移行する作業に手間取っており、くじけそうです。くじけました。残り一年分は気が向いたらUPすることにします。細かい記事は書かないようにしますが、あくまで私個人が、そのお店で食べたときの感想を書いていくつもりです。個人の味覚は千差万別なので、あくまで、ある人が、あるタイミングで食べたら、こんな感想だったと考えてくださいね。

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