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醤武屋@三国


営業時間、休日が変わって
いるのでご注意ください。
写真に収めたつもりが、ぼけていて判別不能。
念のため、訪問の際は電話で確認してくださいね。


さて久々に、ここのラーメンを食べに行きますか。

醤武屋。
F1001055.jpg

営業時間が判別不能。第一、三水曜が休みなのはわかりまし
たが、日曜日はどうなったのでしょう。すまんこってす。
F1001058.jpg

そろそろ、鶏白湯を出しているかと思ったのですが、まだの
ようです。「ばっこ志」の「特濃」のときと同じパターンで
す。そのときは、もうやる、もうやると、一年近く待たされ
ました。笑。
それでは、醤油ラーメンにしましょう。
F1001056.jpg
少しタレ少なめにしてもらいました。4ccほど少なくしま
したということ。

いい色です。麺もなかなかよさそう。
F1001057.jpg

麺は変わっていないということですが、スープを変更したよ
うですね。げんこつではなく、背脂が若干のこった背骨に変
えたと言うことでした。タレは変更無し。それと、煮干も少
し良いものに変更したとのこと。さて、それではといただい
てみると。。。

ありえん。
激うま。


以前に感じたエグミや、醤油のカドが無くなって、すべての
ものが調和した美味さに変わっているじゃないですかぁぁぁ。
ここ最近食べた醤油ラーメンの中で、間違いなく断トツに調
和の取れた美味いラーメンです。大津にある加藤屋さんも大
好きで、私の口に合ったラーメンなんですが、この一杯はそ
れ以上かもしれません。素材を変更した効果が出ていると思
いますよ。煮干の香りと味も、非常に上品な感じになってい
ます。

ただ、店でも指摘しましたが、麺もスープになじんでいて、
これはこれで美味いんですが、これに少し平打ち目の全卵を
少し多めに配合した麺をあわせて食べてみたいなぁ。
っと言ってみました。あくまで個人の嗜好ですがねっとも。
それと、この一杯は、最近のとんがった方向性のラーメンと
は一線を画していると思うので、いわゆるマニアの方への受
けはどうかわかりませんが。

「カンイチ」コラボのラーメンを出すそうで、次の日に取材
がくるそうです。PAPUAさんも同席されるようですね。

わかりにくい場所にあるのですが、最近お客さんが増えたよ
うです。流行に流されず、いい意味で全体の調和した美味い
一杯に出会えました。

これからも、がんばってくださいね。
また、絶対行きます。

ご馳走様。

醤武屋
 住所:大阪市淀川区新高1丁目8-41
 電話:06-6396-3113
 営業情報:
  11:30~14:00 17:00~21:00
           土・祝12:00~18:00
  定休日 第1、3水曜日
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コメント

大絶賛ですね

行きたくなってしまうじゃありませんか(笑)
最近はやりの、なんだかチャレンジャーなラーメンは好きではありません。こういうシンプルなやつが、一番です。

コメントどうもです

>いけずな京女さん
これは美味いです。間違いなく、一ヶ月ほど前に行った
ときより、バランスが良くなっていました。

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ディオ

Author:ディオ
あるところで、日記を書いていましたが、突然閉鎖されるということで、急遽ブログ化作業中です。過去の記事を移行する作業に手間取っており、くじけそうです。くじけました。残り一年分は気が向いたらUPすることにします。細かい記事は書かないようにしますが、あくまで私個人が、そのお店で食べたときの感想を書いていくつもりです。個人の味覚は千差万別なので、あくまで、ある人が、あるタイミングで食べたら、こんな感想だったと考えてくださいね。

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