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天神旗@上新庄


この日は、こちらの方面で打ち合わせがあり、久々に寄って
行きますか。昨年の10月に行って以来です。

天神旗。
F1001020.jpg
一人並んでいましたが、すぐに二人出てきました。なんと
順番を譲ってくれましたよ。いい感じの人ですねぇ。
丁寧に挨拶をして入店です。

若塩とんこつ¥650を硬で。
F1001021.jpg
そういえば、ここは老塩ばっかりで、若塩は4年ぶりくらい
でしょうか。

とんこつの旨みが良く出ており、臭みも若干ありますが、こ
れが良いんですよ。
F1001022.jpg

替え玉¥100を、バリ硬タレ抜きで。
F1001023.jpg

ここのチャーシュウも、豚の旨みが出ており、脂のところが
とろとろで美味いですねぇ。味もとんこつスープにぴったり
マッチしています。かなり大きく、少し厚切りのチャーシュ
ウが2枚も入っていて、うれしい限りなんですよ。きくらげ
のしゃきしゃき感もいい感じで、ネギも新鮮です。

ここの麺は、博多の細めんです。しぇからしかの麺より少し
細めですねぇ。スープもとろみがありますが、濃すぎるとい
う印象はない感じです。麺への載りも良いです。

久々の若塩でしたが、熟成された旨みではなく、とんこつの
旨み、臭みをダイレクトに味わえるラーメンです。厨房も広
くなっており、スープも結構な量を仕込んでいるのでしょう。

しかしまた、厨房が広くなってから、格段に安定した感じが
しますねぇ。ブレが少なくなっているように思います。

美味かったぁ。

ご馳走様。

天神旗
 住所:大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87
 電話:06-6324-0104
 営業情報:
  [月~土]
   11:00~3:00 LO 2:30
   18:00~1:00 LO 0:30
  [日・祝]
   11:00~3:00 LO 2:30
   18:00~0:00 LO 23:30
  ※スープ麺売り切れ時は閉店
  火曜日定休
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コメント

麺、ほっそー

一幸舎並みでしょうか。私の好きな感じです。
「製麺処」ということは当然、自家製麺なんですよね。

コメントどうもです

>いけずな京女さん
一幸舎にかなり似ていますが、こちらの旨み、こく、臭い
のほうが、私には好みです。チャーシュウもうまいですし。
この細麺は、多分博多から仕入れています。
つけ麺に使用する2種の太麺を製麺しているんですよ。

このブログを見てしまったから

金曜日 天神旗に行ってまっためんじいでつ-。
老塩で替え玉しましたがな~。バレたらアカンから載せませんけどね。 うまかったわ-。

ここの

唐揚げ…めっちゃ美味しかった~(^∀^)ノ

ラーメンは赤~いの美味しかった

コメントどうもです

>めんじいさん
老塩もうまいですよね。次回は老塩にしようかな。

>あみさん
赤いのは未食です。辛いのも好きなんですが、ここに
くると、どうしても食べる気にならないんですよね。

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ディオ

Author:ディオ
あるところで、日記を書いていましたが、突然閉鎖されるということで、急遽ブログ化作業中です。過去の記事を移行する作業に手間取っており、くじけそうです。くじけました。残り一年分は気が向いたらUPすることにします。細かい記事は書かないようにしますが、あくまで私個人が、そのお店で食べたときの感想を書いていくつもりです。個人の味覚は千差万別なので、あくまで、ある人が、あるタイミングで食べたら、こんな感想だったと考えてくださいね。

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