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よかにせ@十三


ここのオーナーとはちょっとした知り合いなんですが、最近
ご無沙汰しています。たまには覗きに行かないといけません
ねぇ。オーナー居るかな?
5月22日の訪問です。

らーめん¥700。
F1004420.jpg

低加水気味の麺です。
F1004419.jpg

相変わらず、スープは安定していて美味いですよ。麺自体は
ざっくりとした食感ですが、前に食べたときよりも少し麺の
もちもち感が出ていました。

メンマ、具材はもうひとひねりほしいところですが、スープ
や麺とのバランスを考えると、具材はやはり薄味のほうが食
べやすいと思うので、いい感じの一杯に仕上がっていると思
います。

久々に、オーナーとも会えたし、安定した一杯を提供されて
いるのもわかりましたよ。

ご馳走様。

麺や よかにせ
 住所:大阪府大阪市淀川区十三本町2-8-4
 電話:06-6305-4123
 営業情報:
  11:30~15:00
  16:00~翌1:00
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コメント

安定感

を維持するには、実は日々の努力が欠かせないのですよね。マニュアル通りにいかないのが食べ物の世界です。

コメントどうもです

>いけずな京女さん
その時代に合わせて、少しずつ変っていかないといけないと
は思いますね。素材も均一じゃないんだし。

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まとめtyaiました【よかにせ@十三】

ここのオーナーとはちょっとした知り合いなんですが、最近ご無沙汰しています。たまには覗きに行かないといけませんねぇ。オーナー居るかな?5月22日の訪問です。らーめん¥700。低加水気味の麺です。相変わらず、スープは安定していて美味いですよ。麺自体はざっく...
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ディオ

Author:ディオ
あるところで、日記を書いていましたが、突然閉鎖されるということで、急遽ブログ化作業中です。過去の記事を移行する作業に手間取っており、くじけそうです。くじけました。残り一年分は気が向いたらUPすることにします。細かい記事は書かないようにしますが、あくまで私個人が、そのお店で食べたときの感想を書いていくつもりです。個人の味覚は千差万別なので、あくまで、ある人が、あるタイミングで食べたら、こんな感想だったと考えてくださいね。

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