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○丈@難波
丁度、難波で打ち合わせがあったので、久々にここで一杯い
ただいて帰るとしましょう。何と、5ヶ月ぶりですわ。汗。
2月20日の訪問です。
秋刀魚醤油¥700。

細麺です。

普通の中華にしようか迷ったのですが、これをまだ食べてい
ないことを思い出したんですよね。
これは、しっかりと出た鶏の旨みに負けないくらい、秋刀魚
節の味わいが出ています。くどさ、えぐさもなく、濃い旨み
が口の中を幸福にしてくれます。
これに合わせた麺は、低加水の細めん。丁度、本町の山中製
麺所で食べた麺に近いかな。博多の豚骨ラーメンに使われて
いる麺の趣がありますね。
チャーシュウも肉の旨みがしっかりと出ています。この一杯
は、本当にバランスが良いと感じましたよ。細麺がスープを
良くひろって、旨いです。さすが丈六さんですねぇ。
次回は、中華そばかこの一杯か迷うことになりそうです。
ご馳走様。
中華そば ○丈
住所:大阪市中央区難波千日前6丁目16
電話:06-6643-6633
営業情報:
11:30~15:00
18:00~21:00
定休日 水曜
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コメント
秋刀魚節?
コメントどうもです
>いけずな京女さん
味は旨みが出ていますが、つけ麺の汁のように濃くは無いです。
これ、ほんと美味いですよ。
味は旨みが出ていますが、つけ麺の汁のように濃くは無いです。
これ、ほんと美味いですよ。
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